Les modes de consommation ne cessent d'évoluer à travers le monde. Après de multiples scandales sanitaires, une prise de conscience de l'importance de la qualité des aliments pour la santé humaine..., les habitudes alimentaires commencent à bouger, notamment au niveau des sources de protéines.

Dans le cadre de la rédaction d'un article sur l'intérêt nutritionnel et écologique des insectes que vous trouverez dans notre Blog'Naute, nous avons pu découvrir une entreprise située à Vay en Loire-Atlantique produisant des vers de farines : Innoprotea.

Selon la FAO, d’ici 2050, nous serons plus de 9 milliards de personnes sur terre. Il sera donc de plus en plus difficile de répondre aux besoins nutritionnels de la population, notamment en protéines. En parallèle, les élevages actuels posent de nombreux problèmes environnementaux.